Pâques 2026

Une collection construite autour du chocolat, de la noix de pécan et du caramel, mais pensée comme une signature.

Des formes nettes, des textures franches, des goûts assumés.

Du croustillant, du fondant, du profond.

Du lapin graphique aux œufs élégants, en passant par l’entremets et la brioche feuilletée caramel pécan, chaque création suit la même ligne : précision, gourmandise, équilibre.

Pas de superflu. Juste l’essentiel, parfaitement exécuté.

Labo Pâtisserie

L'Équinoxe

€4,50 EUR
€4,50 EUR
En vente Épuisé
Taxes incluses.
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La Brioche Feuilletée Noisettes

€7,80 EUR
€7,80 EUR
En vente Épuisé
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Nos individuels...

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Biographie

Julien Longatte

Passionné depuis tout petit par la pâtisserie, Julien Longatte décide après le collège de s'orienter vers ce milieu.

C'est tout naturellement qu'il entame un baccalauréat professionnel Boulangerie-Pâtisserie en 3 ans au lycée hôtelier La Providence d'Orchies. À la fin de ces 3 années, après avoir obtenu son Bac Pro, ainsi que son CAP Boulanger et son CAP Pâtissier, il décide de s'orienter vers un CAP Chocolatier, car le côté artistique de la profession l'intrigue.

Après des stages dans des maisons toutes plus prestigieuses les unes que les autres...

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